Oeuf

de Lyndsay et Patrick Mikanowski
Photographies Grant Symon
Ed. Flammarion . 45€

Un tour du monde gastronomique entièrement consacré à l’oeuf qui a pénétré toutes les cuisines. Les auteurs nous livrent une vaste déclinaison de goûts, de saveurs et de textures.
40 chefs du monde entier nous révèlent comment le cuisiner : cru, cuit, frit, brouillé, mollet, soufflé, glacé, sucré, salé…

Quant à savoir qui de l’oeuf ou de la poule était là le premier…

10e week-end Portes Ouvertes
Les Vins de Graves

21 & 22 octobre de 10h � 19h

La Librairie Georges vous proposera une large sélection de livres de cuisine, de gastronomie, sur les accords mets et vins, les vins et les arts de la table.

Gourmands et gourmandes venez découvrir notre stand !

Renseignements : Maison des Vins de Graves
www.vins-graves.com

Lanark :
une vie en quatre livres
Métailé . 22.20€

de Alasdair Gray

Thaw, étudiant souffreteux et complexé, erre dans les rues du Glasgow des années cinquante. Lanark, son double, parcourt les labyrinthes d’un monde onirique. Quel est le point commun entre ces deux personnages ? Le génie de leur créateur. Inclassable, protéiforme, monumental : les adjectifs se bousculent pour célébrer Lanark qu’Alasdair Gray, par ailleurs peintre et décorateur de théâtre, a mis près de trente ans à écrire. A la fois roman d’apprentissage, politique-fiction, farce swiftienne, il mérite de rejoindre Ulysse, Le château et 1984 au panthéon des grands livres du XXème siècle.

La cuisine gauloise continue

de Anne Flouest
et Jean-Paul Romac
Bibracte & Bleu autour . 18€

Sans équivalent, ce livre de cuisine de près de 300 recettes est aussi un carnet de voyage au temps des Gaulois.

Variations culinaires
230 recettes autour de 65 produits

Recettes : Claude Colliot
Photographies : Patrick Aufauvre

Minerva . 26€

Variations culinaires est une promenade gustative pour redécouvrir de façon ludique le point de départ de la cuisine : le produit.

230 recettes où le cuit et cru, le croustillant et l’onctueux, le chaud et le froid s’associent pour composer des plats à base de produits uniques mais aux textures et aux saveurs multiples.

Petite anthologie de recettes
Cent siècles de cuisine

Une double préface, signée par Jean-Robert Pitte,
président de la Sorbonne,
et par le chef Alain Senderens

Monum, Editions du patrimoine . 25€

Rôti de thon et carottes au cumin, fromentée, rissoles de citron, tarte d’anguilles, pêches Melba, 37 recettes ont été soigneusement choisies pour cette petite anthologie reflétant cent siècles d’art culinaire.

Plats canailles

de Michèle Villemur
Photographies Jean-François Mallet

Aubanel . 35€

Disparus depuis la grande époque des Halles, absents des étals, les revoilà pourtant plus en forme que jamais ! Foie, coeur, rognons, ris, joues, pieds… les abats, aussi nommés “cinquième quartier de noblesse”, ont une saveur inimitable.

Un brin canaille et on ne peut plus gourmand, cet ouvrage en dit long sur les produits tripiers, la meilleure façon de les choisir et de les cuisiner.

Lire en fête 2006 . Lettres du Monde

Dimanche 15 octobre � 16h

Lecture par la comédienne Diletta Corini
(Cie Tran Thi Nam)
d’après les Histoires au téléphone (Favole al telefono) de Gianni Rodari.

Des textes qui rendent hommage au tendre lien entre les générations, aux heures passées par les grands-parents à garder leurs petits-enfants, à leur raconter des histoires et à répondre à leurs premiers “Pourquoi ?”.
Traduction et adaptation : Diletta Corini
À partir de 6 ans.

Gianni RODARI
Considéré comme le meilleur auteur italien pour la jeunesse, Gianni Rodari (1920-1980) fut aussi enseignant et journaliste. De 1950 à 1980 il a publié une trentaine de livres pleins d’un humour insolent et tendre qui lui valurent de nombreux prix littéraires, dont le prestigieux prix Andersen en 1970 qui lui ouvrit les portes de la notoriété mondiale. Quelques-uns de ses livres, dont Histoires au téléphone, furent illustrés par Bruno Munari, lui aussi véritable « pédagogue de la créativité ». Son essai théorique Grammaire de l’imagination (Rue du monde, 1998) est régulièrement réédité et constitue un ouvrage essentiel pour tous les créateurs d’histoires. Parmi ses œuvres, Un et sept (Seuil Jeunesse, 2001) et La promenade d’un distrait (Seuil Jeunesse, 2005) ont été traduits et illustrés par Beatrice Alemagna.

Lire en fête 2006 . Lettres du Monde

Samedi 14 octobre à 16h

Rencontre avec Domenico Starnone,
animée par Stefania Ricciardi, traductrice,
chercheuse au département d’italien de l’Université de Bordeaux 3.
Interprète : Patrick Blandin

Domenico STARNONE
Né à Saviano, près de Naples, en 1943, Domenico Starnone vit à Rome. Il a été enseignant, puis journaliste et scénariste pour le cinéma. Deux de ses romans ont été publiés en France : Rage de dents (Actes Sud, 1996) et, récemment, Via Gemito (Fayard, 2004, prix Strega 2001), portrait d’un père de famille cheminot, artiste peintre frustré, fascinant, excessif et passionné, qui déverse ses humeurs et sa violence sur sa femme et sur ses enfants, s’acharne également contre ses collègues, contre Naples, les artistes, les critiques, contre l’humanité entière ; histoire d’un homme dont l’image est bien différente de celle qu’il voudrait donner de lui, qui modifie le passé, le réinvente sans s’en rendre compte, dans un monde exubérant, logorrhéique, débordant, qui est celui de la vraie Naples.

La Librairie Georges vous invite :

Le samedi 14 octobre de 10h à 12h

à découvrir nos coups de cœur de la rentrée littéraire,

à partager les vôtres avec d’autres lecteurs…

Que vous soyez documentalistes, bibliothécaires,
lecteurs avisés ou « en herbe »,
rejoignez-nous pour ce moment d’échanges et de convivialité.

La rencontre sera animée par Jean-Pierre OHL,
notre responsable littérature et sciences-humaines

et par

Jean Laurenti, documentaliste au Lycée Victor Louis de Talence
et critique littéraire pour Le Matricule des Anges.

Sur réservation 05 56 04 68 00

Mardi 10 octobre de 19h à 21h

L’invité : GEORGES COURADE

Autour de son livre : L’Afrique des idées reçues
Ed. Belin

«L’Afrique reçoit plus d’argent qu’elle n’en rembourse. Ce sont les Africains les plus pauvres qui migrent vers l’Europe. Le tribalisme explique tous les conflits. L’Afrique n’est pas prête pour la démocratie. La solidarité africaine relève de la générosité. Les Africains sont tous polygames. L’agriculture africaine est archaïque et figée. Les cultures de rente concurrencent les cultures vivrières. Les Africaines font trop d’enfants et sont soumises. L’économie informelle est la voie pour un développement à l’africaine.» Qui n’a pas entendu ou lu ce florilège d’ idées reçues sur l’Afrique subsaharienne ? Si elles cherchent à expliquer le «naufrage» du sous-continent, elles traduisent aussi souvent peurs, arrogance ou mépris et désespérance. Tout ceci débouche sur des visions de l’Afrique criminelle ou victime, exploitée ou suicidaire selon le type de responsabilités que l’on veut établir devant le tribunal de l’histoire. En utilisant les savoirs acquis et en identifiant la part de vérité et d’erreur que les idées reçues peuvent receler, cet ouvrage, sans complaisance, mais avec lucidité, donne à voir une Afrique complexe et plurielle qui ne peut se réduire à des représentations schématiques.

Les auteurs : cet ouvrage a été rédigé par trente auteurs. Il a été dirigé par Georges Courade, directeur de recherches à l’Institut de Recherche pour le Développement (IRD) et professeur associé à l’université de Paris 1 (Panthéon-Sorbonne). Travaillant sur l’Afrique depuis 1969, il s’est intéressé au développement rural et à la vulnérabilité alimentaire, à l’urbanisation secondaire et aux effets de l’ajustement structurel, plus particulièrement au Cameroun, au Nigeria et au Burkina Faso. Il a dirigé la revue Politique Africaine de 1996 à 2000 et publié récemment Le désarroi camerounais (Karthala, 2000) et co-dirigé un numéro spécial d’Afrique contemporaine (2006) sur l’avenir des agricultures familiales africaines.

Animation du débat assurée par Jacques Breillat
Docteur en Science Politique . Professeur associé à l’Université de Bordeaux