Mon livre de cave
Ed. Chêne . 25 euros

de Léon Mazzella

Tout amateurs de vins qui se respecte adore partager son plaisir de découvreur et d’épicurien. Le vin étant un produit qui se bonifie avec le temps, “monter” sa cave devient vite une nécessité. Collectionner en achetant judicieusement, conserver dans des conditions optimales, “gérer” ses grandes bouteilles et ouvrir chacun des trésors que l’on a entreposés au pic de son apogée, constitue une récompense d’esthète soucieux de convivialité et d’hédonisme, qui ne doit cependant rien laisser au hasard. L’homme de goût trouvera dans cet ouvrage les conseils indispensables à la constitution d’une cave qui s’approchera de la notion d’idéal (de toute façon, celui-ci n’existe pas). Du décodage d’une étiquette aux astuces pour aménager l’espace qui accueillera les bouteilles, des conseils d’achat du vin aux clés des alliances inédites entre mets et vins, des cépages du monde au choix du verre idoine et du meilleur tire-bouchon, de la dégustation en trois leçons au panorama des plus grandes régions vinicoles de France et du monde, Mon livre de cave deviendra vite le compagnon idéal de votre cave.

Léon Mazzella, journaliste, écrivain, a notamment été directeur de la rédaction de GaultMillau.

Le goût du rugby
Ed. Mercure de France . 5,40 euros

Pour Jean Giraudoux, “l’équipe de rugby prévoit, sur quinze joueurs, huit joueurs forts et actifs, deux légers et rusés, quatre grands et rapides et un dernier, modèle de flegme et de sang-froid. C’est la proportion idéale entre les hommes.”

Né en Grande-Bretagne dans la ville qui lui a donné son nom, le rugby avec son ballon à deux bouts passe pour le plus intelligent des sports d’équipe, le jeu collectif le plus complet, un sport d’homme et de combat, “viril mais correct”. Il a ses hauts lieux mythiques (ceux des stades de France et du monde anglo-saxon), ses figures de légende, ses conteurs et ses journalistes, ses romanciers passionnés, ses anthropologues et ses exégètes. De Twickenham à la “cuvette de Sapiac”, du Tournoi des Cinq Nations à la Coupe du monde, voyage en Ovalie en compagnie de Raymond Abellio, Daniel Herrero, André Boniface, Dominique Noguez, Lucien Mias, Denis Tillinac, Marie Darrieussecq, Jean Lacouture, Michel Serres, Antoine Blondin, Julien Gracq, Philippe Delerm et bien d’autres.

Les neurones de la lecture
Ed. Odile Jacob . 29 euros

de Stanislas Dehaene
Préface de Jean-Pierre Changeux

Les neurones de la lecture s’ouvre sur une énigme : comment notre cerveau de primate apprend-il à lire ? Comment cette invention culturelle, trop récente pour avoir influencé notre évolution, trouve-t-elle sa place dans notre cortex ?

Voici qu’émerge une nouvelle science de la lecture. Tandis que l’imagerie cérébrale en révèle les circuits corticaux, la psychologie en dissèque les mécanismes. Ces résultats inédits conduisent à une hypothèse scientifique nouvelle. Au cours de l’acquisition de la lecture, nos circuits neuronaux, conçus pour la reconnaissance des objets, doivent se recycler pour déchiffrer l’écriture - une reconversion lente, partielle, difficile, qui explique les échecs des enfants et suggère de nouvelles pistes pédagogiques.

Qu’est-ce que la dyslexie ? Certaines méthodes d’enseignement de la lecture sont-elles meilleures que d’autres ? Pourquoi la méthode globale est-elle incompatible avec l’architecture de notre cerveau ? Utilise-t-on les mêmes aires cérébrales pour lire le français, le chinois ou l’hébreu ? La lecture subliminale existe-t-elle ? Autant de questions auxquelles Stanislas Dehaene, spécialiste de la psychologie et de l’imagerie cérébrale, apporte l’éclairage des avancées les plus récentes des neurosciences.

A la conquête de l’espace
De Spoutnik à l’homme sur Mars
Ed. Vuibert . 25 euros

de Jacques Villain de l’Académie de l’Air et de l’Espace

Préface de Jean-François Clervoy

A boire ou à garder
Ed. Hachette . 19,90 euros

de Antoine Lebègue

Pour connaître le potentiel de garde des vins et se constituer une cave.

Découvrir
Les vins qui charment un an ou deux ; ceux qui se bonifient trois à cinq ans ; les bouteilles de garde qui se laissent déguster dix ans ou davantage ; les vins de grande garde, illustres facons qui font rêver par leur rareté, leur longévité, leur présence et la complexité de leur bouquet. Découvrir aussi le facteur millésime qui, selon les caprices de la météo, fait nâitre d’un même vignoble des vins à déguster sans tarder ou à conserver.

Savoir
Exploiter les différents circuits de vente pour y trouver les flacons recherchés : vins jeunes, millésines anciens à leur apogée, millésimes récents à laisser veillir.
Garder ses bouteilles dans les meilleures conditions. Créer un espace de stockage quels que soient l’espace et le budget disponibles, du simple cagibi à la cave enterrée. Distinguer l’apogée de la longévité pour apprécier ses vins à leur optimum.

Gérer
Un cédérom, véritable “livre de cave électronique” pour suivre ses bouteilles très simplement et garder la mémoire de ses dégustations.

Les règles du jeu
Rugby 1845 et 1871
Ed. Les quatre chemins . 9,90 euros

Présentation de Jed Smith
Conservateur du musée de Twickenham

Préface de Jean Lacouture

En lisant les règlements de 1845 et 1871 nous assistons à l’invention du rugby moderne. Bien sûr les règles ont évolué (un match pouvait durer cinq jours !) mais l’essentiel est déjà là : on progresse en passant, à la main, la balle derrière soi sur un terrain où les poteaux, avec leur barre transversale, dessinent l’horizon des joueurs. Né dans une école anglaise, à Rugby précisément, ce jeu qui s’appelait encore football, est fortement imprégné des valeurs qu’il fallait transmettre aux élèves, la victoire reposant sur le courage physique des joueurs, leur engagement et la solidarité de l’équipe. Tout ce qui aujourd’hui fait du rugby un sport magnifique, noble et puissant.

Jean Lacouture nous fait partager sa passion du rugby et Jed Smith, conservateur du musée de Twickenham, nous explique l’évolution des règles du jeu.

La version anglaise des règlements est reprise en fin d’ouvrage.

Qui veut jouer avec moi ?
Ed. La Table Ronde . 13 euros

de Adolphe Jauréguy

Préface de Jean Giraudoux

Haut fonctionnaire de son état, ancien ailier de l’équipe de France, puis sélectionneur, Jauréguy avait tout pour devenir un écrivain. Fils d’instituteur, il raconte ses souvenirs d’enfant et de jeunesse dans un village basque, puis un collège de Bayonne. Après la Première Guerre mondiale et, au fil des récits dans la manière d’Alphonse Daudet, il nous fait “sentir”, quasi charnellement, la forte présence du rugby dans la culture sudiste.

Ce témoignage d’un joueur illustre, ayant pratiqué dans neuf clubs, nous propose une incursion dans le royaume d’Ovalie entre les deux guerres.

Nous étions si heureux
Ed. La Table Ronde . 19 euros

de André Boniface

André Boniface est un mythe dans tous les pays où l’on joue au rugby. Le “couple” romantique qu’il formait avec son frère Guy, tué en voiture une nuit de réveillon, berce la nostalgie du temps où le sport était pur, gratuit, empanaché.

Au fil de ses Mémoires, avec une totale sincérité, l’”aîné des Boni” raconte son enfance heureuse dans un village landais, son adolescence de sportif surdoué, son parcours tumultueux de capitaine du Stade Montois et d’international adulé par les amateurs de jeu “à la française”, en butte à la vindicte des dirigeants. Dans la cohorte innombrable de ses supporters, on croise François Mitterrand, avec qui il jouait au golf, son compatriote Alain Juppé, Anouk Aimée, Jean Castel, Antoine Blondin.

Ce livre célèbre des valeurs simples : l’amour des siens, de son terroir, de la nature, de la justice, le culte de la perfection esthétique. Bien qu’inconsolable de la perte de son frère, c’est sans amertume qu’André Boniface ouvre ses tiroirs secrets. Il en résulte un cri du coeur, un bain de jouvence et une leçon de bonheur. Tout cela égrené en anecdotes émouvantes et savoureuses.