Le désir du vin à la conquête du monde

de Jean-Robert Pitte

Ed. Fayard . 25 euros

Les conquêtes culturelles sont à la fois les plus anciennes et les plus durables. A de très rares exceptions près, celle que le vin a amorcée depuis le VIè millénaire au Proche-Orient se poursuit : ne voyons-nous pas s’ouvrir à la consommation du vin des pays comme la Chine ou l’Inde, suivant en cela le Japon ?

Breuvage des peuples païens mais aussi du peuple hébreu dans l’Antiquité, boisson sacrée du christianisme, il a accompagné l’expansion de cette religion sur la planète entière (jusqu’au Nouveau Monde et en Océanie avec les premiers évangélisateurs), et n’a rencontré qu’un seul obstacle, certes de taille, l’islam. Là où il a perdu son caractère religieux, il est resté une boisson de haute culture et de sociabilité. Aujourd’hui, on en boit et on en produit un peu partout, et comme les façons de cultiver et les méthodes de vinification font davantage les grands vins que la nature, l’Europe (et singulièrement la France) doit rester vigilante et imaginative.

Créer un potager à l’ancienne

Le savoir-faire retrouvé

Ed. Chêne . 19,90 euros

Quel plaisir de savourer fruits et légumes de son jardin !

Quel bonheur de retrouver le vrai goût des tomates exquises, des fraises sucrées ou des melons juteux…

Cet ouvrage, préfacé par Antoine Jacobsohn, actuel responsable du Potager du Roi de Versailles, est tiré d’un manuel de jardinage paru en 1891. Il dévoile les secrets du savoir-faire traditionnel de la culture du potager.

Qu’il s’agisse de techniques (repiquage, paillage, lutte contre les parasites, semis…) ou de légumes et fruits à cultiver, ce guide du potager remet au goût du jour un savoir-faire ancestral pour ravir tous les amateurs de jardinage.