H20 la revue des sciences et de l’industrie en Aquitaine

Ces aliments qui nous soignent

Spécial Arcachon

10 pages : la ruée vers l’huître

10 euros

Les Voix du Pamano

de Jaume Cabré

Ed. Christian Bourgois . 30 euros

“Les Voix du Pamano est une saga catalane sur la haine et le meurtre, sur un amour presque monstrueux dont la violence perdure des décennies après la mort, sur une gigantesque falsification de l’Histoire, sur le pouvoir de l’argent dans les mains d’une femme fascinante mais aussi formidablement assoiffée de vengeance. Une vengeance née du terrible été 1936, lorsque la jeune Elisenda Vilabrù voit son père et son frère se faire brutalement tuer par les anarchistes de son village. (…) Ce roman est un mélange fascinant de temps, de personnages et d’événements. En une phrase, l’histoire peut avancer de 60 ans avant de revenir au point de départ. (…) Ce livre a un charme remarquable, il est éminemment poétique. Sans compter qu’il est rarissime d’avoir envie de relire un livre depuis la première page après avoir tourné la dernière.” (Ariane Thomalla, Arte)

La dernière ballade

de Denis Soula

Ed. Autrement . 12 euros

Cette ballade est le récit doux-amer d’un retour au monde, celui d’un musicien qui vit à l’écart, dans les montagnes, quelque part en Europe. La disparition, après tant d’autres, d’un chanteur qu’il a côtoyé dans sa jeunesse, l’incite à tenter un come-back.

Il aura besoin d’un complice, une jeune femme, avec qui il se met à répéter, sans lui révéler son identité. Ensemble, ils tâtonnent, à la recherche d’un son qui s’est peut-être volatilisé.

Evidemment, on ne ressuscite pas comme cela le passé.

De visu

de Jim Grace

Ed. Rivages . 23 euros

Traduit de l’anglais par Maryse Leynaud

Francklin et Margaret se rencontrent un soir de fin du monde splendide et sépulcral. A perte de vue, une Amérique revenue au Moyen Age : plus de gouvernement, ni d’usines, ni de lois hormis celle du plus fort. Les pillards dévastent tout sur leur passage, les migrants ne rêvent que d’un chose, gagner la mer qu’ils appellent “le puissant fleuve à une seule rive” et quitter le continent pour une terre promise aux rues pavées d’or.

Francklin est un colosse timide abandonné par son frère après qu’une blessure au genou a ralenti leur marche. Margaret, elle, atteinte d’une maladie contagieuse, a été mise en quarantaine par sa famille. Ensemble ils prennent la route, résolus à vivre comme les autres. Jusqu’à un certain point…

Cauchemar futuriste, roman d’amour, De visu est aussi une allégorie de la joie.

La rédemption du marchand de sable

de Tom Piccirilli

Ed. Denoël . 22 euros

On l’a surnommé Killjoy, le marchand de sable, le tueur à l’oreiller. Longtemps, il a assassiné des petits garçons et des petites filles. Vingt et une victimes. Maintenant, il kidnappe des enfants maltraités et les place dans les familles que sa folie meurtrière a frappées. Il s’explique dans d’étranges lettres peuplées de personnages imaginaires, une correspondance à sens unique que personne ne semble comprendre, la part Eddie Whitt - un père inconsolable qui s’est juré de démasquer Killjoy et de le tuer.

Avec un sens aigu du rythme et du suspense, Tom Piccirilli lance un homme qui a tout perdu à la poursuite du plus fascinant des tueurs en série depuis Hannibal Lecter. Un choc. Un thriller inoubliable.

Julius Winsome

de Gérard Donovan

Ed. Seuil . 19,50 euros

Julius Winsome, quinquagénaire, vit solitaire dans un chalet au coeur de la forêt du Maine. Fils et petit-fils d’anciens combattants qui lui ont transmis leur horreur de la violence, Julius ne chasse pas, contrairement aux hommes virils de la région. Il préfère chérir ce que son père aimant lui a légué : les milliers de livres qui tapissent son chalet et le Lee-Enfield, ce fusil rapporté par son grand-père anglais des tranchées de la Première Guerre mondiale. Son unique compagnon est son chien Hobbes. La mort de ce dernier, abattu par un chasseur, déclenche chez cet homme doux une fureur meurtrière. Les balles crépitent alors dans la forêt enneigée. Julius Winsome est l’histoire tendue et émouvante d’un “étranger” à la fois hypersensible et détaché, amoureux de la langue et misanthrope. Avatar du Meursault de Camus, qui tue à cause de la neige, symbole de pureté et de deuil.

Ecrit dans un style puissant et poétique, ce récit d’amour, de vengeance et de mort est à l’image du paysage, âpre, froid, cinglant. C’est aussi un hymne à la nature et à ses créatures sauvages.

Le koala tueur

de Kenneth Cook

Ed. Autrement . 15 euros

“Je n’aime pas les koalas. Ces sales bêtes, aussi hargneuses que stupides, n’ont pas un poil de gentillesse. Leur comportement social est effroyable - les mâles n’arrêtent pas de se tabasser ou de voler les femelles de leurs semblables. (…) Leur fourrure est infestée de vermine. Ils ronflent. Leur ressemblance avec les nounours est une vile supercherie. Il n’y a rien de bon chez eux. Sans parler du fait qu’un jour, un koala a essayé de me jouer un tour pendable.”

Avec ses redoutables crocodiles, ses excentriques mineurs d’opales, ses koalas féroces et ses cochons sauvages assoiffés de sang, l’impitoyable bush australien reste un territoire indompté. Et ce n’est pas Kenneth Cook qui aurait pu le soumettre !

Pour ce qui devait être l’un de ses plus grands succès de librairie, Cook a réuni peu avant que les autres, inspirées par ses tribulations à travers l’Australie.

D’après lui, chacune de ces quinze rencontres avec la faune sauvage et ses frissons inattendus s’est déroulée comme il le raconte ici ; mais jamais il n’aurait osé les incorporer à ses romans tant elles paraissent incroyables. Et c’est précisement parce qu’elles sont tout à fait véridiques qu’il n’attendait pas qu’on le croit !

Dépaysement garanti, dans un grand éclat de rire.

Les Femmes et l’Amour du Vin

de Ségolène Lefèvre

Ed. Féret . 19 euros

Au fil de ces pages, vous croiserez des paysannes et des bourgeoises, des nonnes et des prostituées, des femmes du monde et des courtisanes, des sommelières et des vigneronnes, des journalistes et des prêtresses, des ménades et des ambassadrices du vin. Des anonymes et des célébrités qui, toutes, ont un point commun : elles ont aimé le vin. A l’aube du XXIème siècle, il n’est plus question de guerre des sexes, mais d’un plaisir partagé autour d’une boisson pas comme les autres qui allie culture, convivialité et plaisirs dans un verre.

Néanmoins il faut se souvenir des temps anciens. Certes, les hommes partageaient avec quelques femmes les plaisirs du vin, mais ils se réservèrent pendant très longtemps le privilège de l’élaborer et de le servir. Interdites de chais et de caves où leur simple présence faisait, dit-on, tourner le vin en vinaigre, les femmes étaient tenues loin des flacons ; leur sexe faible n’autorisait pas les boissons fortes dont l’usage pouvait entraîner de funestes conséquences.

De servantes d’auberge à sommelières, du verre rougie aux jurys de dégustations, de vendangeuses à viticultrices, il en aura fallu des audaces, des folies, de la constance pour réussir et se faire reconnaître dans ce monde masculin, mais que ne ferait-on pas pour l’amour du vin !

Samedi 20 juin de 10h à 12h

Lectures d’été… Apéritif littéraire

avec la participation de Jacques Gélat

Cet été, nul besoin de saut à l’élastique pour éprouver des sensations fortes ! L’équipe de la librairie Georges a sélectionné pour vous les meilleurs livres. Nouveautés ou déjà classiques, romans français, étrangers, policiers, grands formats ou livres de poche : il y en aura pour tous les tempéraments et pour toutes les bourses… De plus, soucieux de faire mentir l’adage selon lequel « un bon écrivain est un écrivain mort », nous vous proposons de rencontrer l’un des meilleurs !

Patiemment, à l’écart des modes et de l’effervescence médiatique, Jacques Gélat construit une œuvre ambitieuse, exigeante, et cependant accessible à tous les vrais amoureux de la littérature. Après La couleur inconnue, livre culte admiré sans réserve par un cénacle de happy few, il nous présentera Le plaisir du diable, envoûtante plongée dans l’univers des galeristes et des amateurs d’art : ce sera l’occasion de découvrir un écrivain rare – à tous les sens du terme – dont l’écriture raffinée et subtile, mais toujours au service d’une intrigue passionnante, nous a conquis depuis longtemps.

Enfin, Jacques Gélat nous ouvrira sa bibliothèque et nous présentera quelques-uns de ses livres de chevet.

Ne laissons pas au diable le monopole du plaisir ! Tous au sabbat de la librairie Georges !

-Merci de bien vouloir confirmer votre venue au 05 56 04 68 00 ou librairiegeorges@wanadoo.f-

http://www.librairiegeorges.com/le-plaisir-du-diable/

http://www.librairiegeorges.com/la-couleur-inconnue/

Bordeaux & ses vins

Classés par ordre de mérite

VIIe éd.

1898

de Ch. Cocks

Ed. Féret . 60 euros

Cette éditions tient une place à part dans l’histoire des Féret. Accompagnée de son supplément de 1901, elle constitue un état des lieux exceptionnel du vignoble qui occupe alors 200000 hectares en Gironde. Elle précède les grands mouvements de réglementation et se situe bien en amont de la création des appellations d’origine.

L’ouvrage comporte près de 500 notices sur les crus, dix cartes permettent de les localiser parfaitement, 475 communes viticoles y sont répertoriés.

Plus de 38000 noms de Châteaux y sont référencés. Ce sont les grandes marques historiques de Bordeaux. Plus de 6000 viticulteurs propriétaires y figurent également.

Ce féret offre à tous les passionnés des vins de Bordeaux deux siècles d’histoire viticole. 1000 pages où rien ne saurait être écarté. Les constantes qui font la richesse des vins de Bordeaux sont aussi importantes que les changements qui ont eu lieu depuis.

Le coeur de Bordeaux

Crus classés de Graves

Préface : Hugh Johnson

Introductions : Michel Bettane

Texte : James Lawther

Photographies : Alain Benoit

Ed. de la Martinière . 45 euros

Bienvenue dans le berceau des vins de Bordeaux, à Pessac-Léognan, au pays des Graves. Venez découvrir leurs prestigieux ambassadeurs que sont ces seize Clus Classés, parmi lesquels figure Haut-Brion…

Ce voyage vous livrera toute la richesse historique de ces châteaux, l’extraordinaire variété de leurs terroirs, le subtil dosage de tradition et de modernité qui les caractérise. Cette balade est jalonnée de photographies révélant l’élégance, le style et les particularités de ces grands crus de Bordeaux. Rouges et blancs vous dévoilent ici certains secrets et feront naître, chez vous, l’envie d’aller plus loin dans cette promenade initiatique. Vous assisterez alors au mariage de ces vins avec la cuisine raffinée des chefs les plus renommés. Au terme de cette belle aventure, vous devriez sans aucun doute entendre battre pour vous… le coeur de Bordeaux.

Mercredi 17 juin de 10h à 12h

- A 11h Apéritif gourmand -

JACQUES BALLARIN en dédicace

Présentation du guide

Le Ballarin

Guide des restaurants de Bordeaux à Bilbao 2009-2010

Ed. Sud-Ouest . 14,90 euros

80 nouvelles adresses, 10 coups de coeur, … et les bons plans de Pampelune

Des deux côtés de la Bidassoa, la crise n’a pas aboli l’envie de sortir. De Bordeaux à Bilbao, l’attention portée à la table, à la générosité du partage  et du plaisir, est forte. Les manières changent, les générations encouragent la rénovation des lieux, des ambiances, des goûts, des saveurs.

Ce guide 2009-2010, qui réunit 300 adresses dont 80 nouvelles et fait une échappée en Navarre, reflète les évolutions d’aujourd’hui. En même temps, il témoigne de la performance de l’art de manger et de boire (n’ayons pas peur des mots) qui, en Aquitaine, en Guipuzcoa, en Biscaye, fédère, tisse des liens et fabrique un héritage.

Jacques Ballarin, chroniqueur gastronomique à Sud-Ouest et Sud-Ouest Dimanche, vit et travaille à Bordeaux. Il parcourt les tables de la région, des plus modestes aux plus réputées. Il est l’auteur, aux éd. Minerva, d’un ouvrage sur le foie gras et vient se publier aux Ed. Sud-Ouest un Guide des bistros et restos du Sud-Ouest à Paris…

Cabanes

Une pièce en plus

de Sally Coulthard

Ed. Chêne . 35 euros

Une chambre d’amis au fond du jardin, une salle de jeux pour les enfants, un atelier, un ermitage en pleine nature, une simple resserre où jardiner, et, pourquoi pas, un vrai bureau pour travailler… Traditionnelles ou ultramodernes, campagnardes ou urbaines, datchas ou cottages, simples ou sophistiquées… les cabanes sont la solution à nos besoins d’espace et de liberté. L’auteur, Sally Coulthard, nous donne les clés pour passer du rêve à la réalisation. Le livre, très richement illustré, foisonne de bonnes idées, de conseils et d’explications. Une mine où trouver l’inspiration !

L’auto-écoconstruction

de Pierre-Gilles Bellin

Maisons autoconstruites en France

Conduite d’un chantier de A à Z

Réseaux d’autoconstructeurs

Droit, assurances, banques

Ed. Eyrolles . 32 euros

Les quais, Bordeaux 1999-2009

éd. Confluences / arc en rêve centre d’architecture . 25 euros

Les quais définissent à la fois la géographie et l’histoire de Bordeaux. La Garonne qui forme ici un majestueux croissant de lune a nourri 2000 ans d’histoire, de Burdigala à la ville contemporaine.

En 1999 est lancé par la Communauté Urbaine de Bordeaux le concours pour l’aménagement des quais, projet phare du projet urbain de Bordeaux. Michel Corajoud, paysagiste en est le lauréat. EN 2009 les nouveaux quais sont inaugurés, un grand espace public est offert à la promenade, déjà investi par tous. C’est l’histoire de ce projet, que raconte ce livre. Il donne la parole à son auteur, et à la maîtrise d’ouvrage technique et politique. L’historien de l’art instruit la lecture, et les photographes cadrent le regard sur les quais aujourd’hui.

“Il fallait aider à l’avènement d’un autre temps,

permettre d’autres perceptions, d’autres usages,

intégrer les quais à la ville.”

Michel Corajoud