Nicolas Le Bec
La cuisine des voyages
Ed. Glénat . 39 euros

Textes Jean-Louis André
Photos Jean-François Mallet

Nicolas Le Bec, chef d’ici et d’ailleurs…

Il est breton, lyonnais d’adoption, mais on le croise, en cuisine, dans les restaurants de Marrakech, de Sao Paulo, de Shanghai ou de Naples… Nicolas Le Bec voyage. Comme tous ceux de sa génération, en jeans et nez au vent. Et lorqu’il enfile sa veste (noire) de chef ce n’est pas pour reproduire la France mais pour explorer d’autres saveurs et tracer sa propre route. Nicolas Le Bec, deux macarons au guide Michelin propose 80 recettes, fruit d’un goût pour les voyages et d’un appétit pour le métissage.