Samedi 10 octobre de 15h à 16h30

*Pierre-Brice Lebrun

Pierre-Brice Lebrun a adopté depuis quelques années le rythme de vie d’un ours : en hiver, il enseigne le droit (pénal et civil), en été, journaliste indépendant, il collabore à une vingtaine de magazines, dans les domaines du tourisme, du voyage et de la gastronomie.

Les articles qu’il ramène du bout du Monde ou du coin de la rue sont publiés par Voyageur, un esprit d’ailleurs, Cheval Magazine, Gazoline, Vues d’ailleurs (le magazine de bord de la compagnie aérienne Corsairfly), sur le site Internet Via Michelin, ou encore dans les pages de Voyage plus, un mensuel gratuit disponible dans la plupart des agences de voyage.

Pierre-Brice Lebrun est également l’auteur de guides touristiques, de récits de voyages, de livres de cuisine et d’ouvrages juridiques.

Il est le créateur et le directeur de la collection “chemins gourmands”, publiée par les éditions des 4 Chemins, dans laquelle sont parus le Pineau des Charentes, le melon de Cavaillon, l’andouillette de Troyes, la saucisse de Montbéliard, la perche du Léman, le porc noir de Bigorre, etc.

Il est l’auteur d’un Petit traité de la boulette (éd. Le Sureau) qui raconte l’histoire de la boulette à travers les âges, sur tous les continents : il étudie doctement la boulette sous tous les angles et analyse la place de choix qu’elle occupe dans la gastronomie. Il en théorise le concept et en définit les principes essentiels, persuadé que, sans la boulette, la Terre n’aurait probablement pas été ronde…

Petit traité de la boulette

Ed. Le Sureau . 16 euros

Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l’absence de la boulette dans la littérature culinaire : voici un livre d’Histoire (et d’histoires), qui situe la boulette en perspective avec l’évolution de l’Homme, de la cuisine et du Progrès…

L’auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l’ouvrage ne compte pas moins d’une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans…

Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d’ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s’initier au monde inépuisable de la boulette.

Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes !

*crédits photo : Alen Méaulle. www.alimage.net