À propos

Fait(es) Ici En France !FIEF, c'est l'histoire d'un engagement. Celui de ne cuisiner que des ingrédients produits et cultivés en France métropolitaine, respectueux de l'homme et du vivant. Exit le café, le chocolat... et place à la créativité !
Victor Mercier propose ainsi une cuisine subtile, de saison, aux saveurs du monde réinventées grâce à des produits français. Découvrez 60 de ses créations : parmentier moderne à la truffe noire, chou-farci végétal, asperges pollen thym, tartelettes au cassis et au sapin, ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats.


Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs


  • Auteur(s)

    Victor Mercier, David Japy, Alice Descamps

  • Éditeur

    First

  • Distributeur

    ePagine

  • Date de parution

    22/10/2020

  • EAN

    9782412065778

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    160 Pages

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  • Poids

    105 611 Ko

  • Diffuseur

    Editis-Interforum

  • Entrepôt

    ePagine

  • Support principal

    ebook (ePub)

  • Version ePub

    3.0.1

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Victor Mercier

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Formé à l'Astrange et au Sergent Recruteur, puis finaliste de Top Chef en 2018, Victor Mercier a ouvert son premier restaurant en octobre 2019 à Paris (11e), Fief. Il y propose une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine. Il engagé pour la souveraineté alimentaire : comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ?

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