Magali Amir

  • Refonte en version integra de 9782737374586.
    Sous-titre : Histoire et usages des plantes en France.
    Des plantes médicinales renommées (l?ail), aux espèces moins connues (le plantain badasson ou l?alchemille) dont les usages sont plus confidentiels ou spécifiques à une région, l?auteur a dressé une cartographie des remèdes populaires à base de plantes. Chaque plante ou famille de plantes bénéficie d'une description détaillée. L'auteur spécifie où on peut la trouver, la resitue dans un contexte historique, donne les indications thérapeutiques ainsi que ses usages selon les régions.

  • Le pistachier

    Magali Amir

    • Rustica
    • 3 Juillet 2020

    Si tout le monde connaît la pistache pour l'avoir bien souvent croquée avec plaisir à l'apéritif, peu de personnes savent identifier l'arbre fascinant qui les produit, ni ses feuilles, ses fleurs, ses fruits. Comme le noyer, le noisetier ou l'anacardier noix de cajou, le Pistachier vrai est un grand pourvoyeur de ces graines oléagineuses essentielles à l'équilibre de notre alimentation. Dans certains pays du Moyen-Orient comme l'Iran ou la Syrie, le pistachier peut être qualifié d'arbre fondateur, au même titre que l'amandier, le figuier ou l'olivier, créateurs de culture autant que de nourriture.

    Les changements climatiques qui se profilent vont nous propulser dans beaucoup de mutations et de tâtonnements, accentuant la tendance méditerranéenne de certaines régions. Face à ces bouleversements, le pistachier se présente en majesté, la relance de sa culture en Provence comme une opportunité de grande valeur, une vraie réponse aux interrogations qui surgissent dans le milieu agricole.

    Cet ouvrage, écrit par Magali Amir, ethnobotaniste, est né de toutes les rencontres, de toutes les richesses et des multiples compétences et collaborations mises au service du pistachier. Vous y trouverez une présentation de cet arbre méconnu, de ses origines à ses particularités, de ses accents culturels à ses différentes variétés et modes de culture, avec en particulier les réponses à la question « comment produire vos propres pistaches dans votre jardin ? » Les portraits des intervenants clés de la relance de la pistache émaillent ce livre, clos par de savoureuses recettes de cuisine, notamment de Pierre Hermé et Sonia Ezgulian.

    La pistache a le « vent en poupe » ; le pistachier lui-même est « dans l'air du temps », car il offre des solutions à la fois climatiques et écologiques à certaines grandes questions. Ce qui pourrait bien faire penser que cet arbre a un joli avenir devant lui !

  • À la manière d'un détective, Magali Amir s'est lancée sur les traces de ces quatre arbres autrefois familiers de l'homme en Provence : le mûrier noir, le sorbier domestique, l'amandier et le figuier. Qu'ils soient encore présents dans le paysage, voire dans les cultures, comme l'amandier, ou déjà quasiment oubliés, comme le mûrier noir, elle a dû se livrer à une enquête de terrain méticuleuse, suivant des pistes incertaines ouvertes par l'écrit ou l'oral, interrogeant nombre de témoins pour reconstituer patiemment la vie qui gravitait autour de ces arbres amis de l'homme. Un livre à lire si on s'intéresse à ce que fut, dans nos régions, l'agriculture pauvre. Mais plus encore, un livre à lire comme un cri d'alarme sur la perte inéluctable et rapide - en deux ou trois générations à peine - des savoirs du monde rural. Ne nous y trompons pas : avec l'oubli de nos pratiques culturales, c'est chaque fois un pan entier de notre mémoire culturelle qui s'effondre, inexorablement.

  • Un voyage patrimonial et culinaire au coeur du " Bassin de Dordogne " ça vous tente ? Le plus grand domaine fluvial de France, étendu sur quatre régions et onze départements(), a tant à partager : son histoire, ses paysages si variés, mais aussi son patrimoine, à la fois naturel et gastronomique. Et si, finalement, les deux étaient étroitement liées ? () : Régions : Auvergne, Limousin, Midi-Pyrénées, Aquitaine Départements : Puy-de-Dôme, Cantal, Corrèze, Lot, Dordogne, Gironde, Charente-Maritime, Charente, Haute-Vienne, Creuse, Lot-et-Garonne Partez à la découverte des richesses d'une des plus belles régions de France : de sa source à son estuaire, le long de la rivière Dordogne, écartez-vous des chemins battus et explorez les trésors naturels et patrimoniaux de ce territoire.
    Au fil de l'eau, le paysage change, les montagnes font place aux forêts de sapins puis aux verts pâturages. Prenez le temps d'admirer ces superbes vues si différentes d'un lieu à l'autre. Et avant d'embarquer pour l'étape suivante, trouvez-vous un banc au bord de l'eau, et asseyez-vous pour en apprendre un peu plus sur ce bassin et son patrimoine, les activités qui font vivre la région (l'élevage, la pêche, la production de foie gras, la production de vin), sa faune (le mouflon, le martin pêcheur, le brochet...), sa flore (la myrtille, la noix, la châtaigne, le safran...) et ses traditions telles que l'élevage de vaches Ferrandaises, la fabrication du fromage de Saint Nectaire ou de l'apéritif à base de gentiane.
    Avant de vous remettre en piste pour la suite du voyage, prenez le temps de déguster une des spécialités locales : une omelette aux truffes du Périgord, une lamproie à la bordelaise, un gigot d'agneau du Quercy ou une part de flognardes aux pommes du Limousin. Bonne balade gourmande ! Ce beau livre démontre, à travers la cuisine et les produits de terroir, que la diversité de la gastronomie est liée à la diversité des paysages, elle-même résultant de l'interaction entre Homme et nature.

  • Sous-titre : Histoire et usages des plantes en France Des plantes médicinales renommées (comme l?ail), aux espèces moins connues (comme le plantain badasson ou l?alchemille) dont les usages sont plus confidentiels ou spécifiques à une région, l?auteur a dressé une cartographie des remèdes populaires principalement préparés à base de plantes Pour chaque plante ou famille de plantes, Magali Amir  en fait une description détaillée, spécifie où on peut la trouver, la resitue dans un contexte historique, donne les indications thérapeutiques ainsi que ses usages selon les régions.
    Le propos est ponctué d?anecdotes pleines d?un bon sens oublié.

  • Un répertoire complet des plantes médicinales de Bretagne.

  • Un livre consacré à la cuisine sauvage à partir des plantes et des fleurs que l'on peut « glaner » facilement dans les collines de France. Découverte de nouvelles saveurs à travers 60 recettes personnelles de l'auteur, originales et parfumées, le plus souvent rapides à réaliser et présentées en suivant le rythme des cueillettes des 4 saisons (15 à 20 recettes par saison). En fin d'ouvrage une présentation sous forme de fiches botaniques des plantes utilisées dans les recettes (identification, conseils de cueillette, anecdotes et renvois aux préparations concernées). Plus de 200 illustrations tout en couleur : photos de recettes et clichés de plantes dans leur environnement naturel.

  • Comme les autres titres de la collection, cette monographie s'attache à collecter les vieux remèdes concernant une des régions de France, ici la Bourgogne. Les plantes sont illustrées par les dessins très réalistes de Dominique Mansion.

  • Comme les autres titres de la collection, cette monographie s'attache à collecter les vieux remèdes concernant une des régions de France, ici l'Auvergne. Elle est constituée de références provenant des travaux d'ethnobotanistes et d'ethnopharmacologues spécialistes de chaque région, ce qui garantit l'authenticité et le sérieux.
    Les plantes sont illustrées par les dessins très réalistes de Dominique Mansion.

  • Passionnée par les plantes et leurs usages populaires, Magali Amir a mené des enquêtes dans la France entière pour retrouver des savoirs perdus. Des plantes médicinales renommées (comme l'ail), aux espèces moins connues (comme le plantain badasson ou l'alchemille) dont les usages sont plus confidentiels ou spécifiques à une région, l'auteur a dressé une cartographie des remèdes populaires principalement préparés à base de plantes.

    Pour chaque plante ou famille de plantes, Magali Amir :

    - en fait une description détaillée - spécifie où on peut la trouver - la resitue dans un contexte historique - donne les indications thérapeutiques ainsi que ses usages selon les régions Le propos est ponctué d'anecdotes pleines d'un bon sens oublié.

    Un tour de France pour redécouvrir les remèdes de nos aïeux.

  • Depuis les rives de la Durance jusqu'en haute Provence, le territoire du Luberon et de la montagne Lure est composé plaines et de collines méditerranéennes étagées de 50m à Cavaillon 1 826m au collines méditerranéennes au sommet de Lure. le Luberon possède une multitude de milieux naturels, réserves d'une biodiversité exceptionnelle : 1 800 espèces de végétaux (35% de la flore française) dont 70 protégées statutairement, 135 espèces d'oiseaux (50%), 2 300 espèces de papillons (40%). Tout ce patrimoine géologique, minéralogique, floristique, faunistique et paysager concourt à un ensemble écologique indissociable que le Parc du Luberon inventorie, cartographie et protège depuis quarante ans.

    Habité depuis très longtemps, cet espace offre une mosaïque de territoires cultivés, de forêts (chênaies blanches ou vertes,territoires cultivés, hêtraies, pinèdes), de pâturages d'altitude et cours d'eau au régime torrentiel qui se jettent dans la Durance, rivière symbolique de Provence. Loin du cliché d'un arrière pays provençal homogène où la lavande fleurit au chant des cigales et près des oliviers, se révèle la réalité de terroirs complexes, fondés sur des conditions naturelles variées, des pratiques agricoles diversifiées et des artisanats multiples : culture de la vigne, des arbres fruitiers, céréales, maraîchage, plantes à la vigne, des arbres fruitiers, céréales, maraîchage, plantes à parfum, élevage. C'est ce patrimoine, transmis par les générations passées, qui permet de reconnaître aujourd'hui encore au premier coup d'oeil, le Luberon parmi tant d'autres territoires.

  • Un répertoire complet des plantes médicinales de Provence.

  • Les vieux remèdes appartiennent à notre patrimoine culturel, à notre savoir ancestral.
    Ils varient selon les régions et la flore qu'on y rencontre. Ils sont arrivés jusqu'à nous, par l'intermédiaire de précieux témoins, des personnes souvent âgées, descendants de nos ancêtres, qui savent encore beaucoup sur les plantes et leurs usages. L'auteur a recueilli ces connaissances pour qu'elles ne tombent pas dans l'oubli et pour les transmettre aux générations futures. Dans une société et une époque où chaque famille vivait en autarcie, le recours aux plantes pour la pharmacie familiale relevait d'une évidence.
    L'Alsace et les Vosges sont riches de ces recettes : l'aspérule odorante comme digestive, le lamier blanc en remède des leucorrhées, la primevère qui soigne la toux, la reine-des-prés pour adoucir les douleurs rhumatismales, et encore l'ail, la bétoine, la verveine officinale, toutes plantes utiles, sauvages ou des jardins, pour notre réconfort.

  • Découvrez les plantes qui soignent et les remèdes traditionnels de Bourgogne. Comme les autres titres de la collection, cette monographie s'attache à collecter les vieux remèdes concernant une des régions de France, ici la Bourgogne. Les plantes sont illustrées par les dessins très réalistes de Dominique Mansion.

  • Ce livre richement illustré nous fait entrer dans les potagers du Haut-Languedoc.
    Après deux longues introductions, consacrées aux conditions de culture propres au parc du Haut-Languedoc d'une part et à l'histoire des jardins potagers en occident d'autre part, cet ouvrage nous propose de découvrir, légume par légume, les variétés locales et les recettes de cuisine qui leur sont attachées. Ce faisant, le lecteur apprend les techniques de jardinage traditionnelles, découvre de nombreux outils très particuliers, comprend mieux la manière dont les potagers façonnent à leur échelle les beaux paysages du Parc.
    Histoires botaniques, anecdotes, conseils de jardinage et recettes de cuisine se conjuguent dans un livre savoureux et érudit.

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