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alain chapel
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La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes
Alain Chapel
- Robert Laffont
- 22 Octobre 2009
- 9782221114117
Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes, il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
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La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes
Alain Chapel
- Robert Laffont
- 5 Janvier 1998
- 9782221082874
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Biotherapie; les effets indesirables des cellules souches - la therapie cellulaire peu-elle guerir l
Alain Chapel
- Editions Universitaires Europeennes
- 27 Juin 2012
- 9783841798374
Le cancer est la troisième pathologie avec 7,6 millions de décès dans le monde en 2008, faisant du cancer l'un des problèmes de santé publique majeur. Le cancer colorectal est l'un des cancers les plus répandus avec environ 610000 décès par an dans le monde. Le traitement du cancer est réalisé par trois méthodes : chirurgie, chimiothérapie et radiothérapie. Le type de traitement est choisi en fonction de l'organe atteint et du type de tumeurs et est la plupart du temps une association de deux ou trois des thérapies citées précédemment. La radiothérapie externe entre dans 2/3 des schémas thérapeutiques de traitement anti-cancéreux. Malgré son efficacité indéniable, la radiothérapie des tumeurs abdomino-pelvienne occasionne de nombreux effets secondaires tardifs. La fibrose constitue l'un des effets tardifs pour lequel il n'existe pas de traitement efficace. La mise au point de nouveaux traitements des atteintes de la radiothérapie constitue l'une des voies d'amélioration de la prise en charge des patients. La biothérapie semble une alternative aux traitements actuelles. La première étape a été de démontrer l'innocuité de la biothérapie sur la cancérogénèse colique.
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