La Plage

  • Tout sans gluten

    Clea

    • La plage
    • 29 Janvier 2020

    Une véritable encyclopédie du sans gluten, structurée en trois grandes parties :
    - Le salé : les tartes, cakes salés, pâtes, rizotto ont chacun leur chapitre...
    - Le sucré : les bûches, les biscuits du goûter, les petits entremets...
    - La boulange maison : viennoiseries, pizza et petits pains express...

  • Les hydrolats sont un moyen simple et ludique d'aromatiser nos plats tout en pro?tant de leurs bienfaits.
    Leur simplicité d'utilisation vous séduira dans la cuisine de tous les jours. Pensez à l'eau de ?eur d'oranger ou de rose mais aussi au basilic grand vert, au cassis, au tilleul...
    Découvrez dans cet ouvrage l'univers aromatique de 23 hydrolats à travers 35 recettes aux saveurs fraîches comme la menthe, envoûtantes comme la cannelle, piquantes comme la carotte sauvage ou douces comme la mélisse !

  • Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base :
    - Saumures et salaisons.
    - Lits de fermentation.
    - Trempage.
    - Levains.
    - Greffes.
    - Utilisation de ferments.

    150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d'aliments :
    - Pastèque fermentée à la russe.
    - Kéfir de lait.
    - Pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar).
    - Bière au gingembre.
    - Galettes de lentilles à l'indienne (Dosa).
    - Légumes grillés fermentés.
    - Fraises séchées au sel.
    - Citrons confits...

    Des recettes souvent faciles et accessibles, toujours pleines de vitamines et de nutriments essentiels.

    Le tout avec un angle ethnographique pour découvrir, d'une culture à l'autre, les trésors de fermentation dont elles ont le secret.

  • Ous souffrez de déséquilibre hormonal, de syndrome prémenstruel ? de compulsions alimentaires, d'endométriose, d'une baisse de fertilité ? Ou vous souhaitez tout simplement vous reconnecter à votre cycle menstruel pour vivre une féminité épanouissante, ou bien aborder la ménopause avec sérénité ?
    >> Faire le bon choix dans l'assiette va vous aider.
    Comprendre, reconnaître et soutenir naturellement chaque phase du cycle féminin, c'est s'offrir une occasion de prendre soin de soi et de diminuer les symptômes associés aux variations hormonales.
    Accompagnez votre corps, libérez votre énergie ; grâce à cet ouvrage très pratique, vous serez en mesure de composer de plus en plus intuitivement vos plats en fonction de vos besoins, grâce à 35 recettes veggies, revitalisantes et très faciles à réaliser !

  • En apportant acides gras et vitamines, les huiles rééquilibrent notre alimentation. En plus, elles apportent de nouvelles saveurs à nos plats !
    Varier ces huiles est important afin de satisfaire nos besoins en acides gras insaturés indispensables pour la construction des cellules. Dans cet ouvrage, découvrez 25 huiles biologiques, vierges et/ou de première pression à froid que vous trouverez facilement dans les magasins bio, et 30 recettes associées. Régalez-vous tout en prenant soin de votre organisme.

  • La spiruline, comme le kale ou le chia, est un super-aliment à cuisiner qui a le vent en poupe  !
    Cette algue est aujourd'hui cultivée en France et est consommée pour ses vertus nutritives, sa richesse en protéines et en oligo-éléments.
    Tout ce qu'il faut savoir sur cette algue ancienne, sa culture d'aujourd'hui, ses propriétés nutritives fantastiques.
    30 recettes pour mettre en valeur cette algue dans nos assiettes  : comment privilégier le cru, comment bien l'associer pour mieux assimiler le fer, comment en extraire des colorants alimentaires (bleu ou vert) pour une cuisine créative et végétale....

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