À propos
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais.
Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés.
Préface de Pierre Hermé Avant-propos de Dominique Ansel
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs
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Auteur(s)
Yann Couvreur, Laurent Fau
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Éditeur
Solar
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Distributeur
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Date de parution
19/10/2017
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EAN
9782263152375
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
226 Pages
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Longueur
28.9 cm
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Largeur
22.8 cm
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Épaisseur
2.7 cm
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Poids
1 402 g
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Support principal
Grand format
Biographie
Yann Couvreur
- Pays : France
- Langue : Francais
Yann Couvreur a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au Park Hyatt. Chef pâtissier dans plusieurs hôtels de luxe, notamment le Prince de Galles et l'Eden Rock à Saint-Barthélemy, il a ouvert six pâtisseries à Paris et Vincennes entre 2016 et 2021 (près du canal Saint-Martin, dans le Marais, dans le quartier des Batignolles, boulevard Haussmann aux galeries Lafayette Gourmet, rue Saint-Charles dans le XVe arrondissement.) et deux à Séoul fin 2021.
Laurent Fau
Spécialisé dans la gastronomie, Laurent Fau est le photographe attitré de Pierre Hermé.
