À propos

130 recettes pour cuisiner les poissons et déguster les fruits de mer (en 8 grands chapitres): les basiques (choisir et préparer son poisson avant de le cuire, toutes les techniques de cuisson) ; les recettes pour l'apéritif ; les recettes de poissons entiers ; les poissons en filets ; les plats avec petits morceaux de poisson ou petits poissons ; les recettes avec plusieurs poissons : bouillabaisse, couscous, Tiboudienne* ; les recettes de poisson cru ; les fruits de mer (les meilleures recettes et les grands classiques). Des photographies pour toutes les recettes, et un reportage photo "spécial poisson" pour animer l'ouvrage.


Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française


  • Auteur(s)

    Delphine de Montalier, David Japy

  • Éditeur

    MARABOUT

  • Distributeur

    HACHETTE

  • Date de parution

    30/09/2004

  • EAN

    9782501043144

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    190 Pages

  • Longueur

    17.5 cm

  • Largeur

    28.5 cm

  • Poids

    800 g

  • Support principal

    Grand format

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