La maison Pillon

(Photographie),

À propos

Le livre raconte l'évolution de la pâtisserie Pillon, la plus célèbre de Toulouse pendant un quart de siècle pour la qualité et l'originalité de ses productions, et sa reprise par Hugues Sallier et Yves Thuriès qui vont ajouter à la «légende», une régularité dans la qualité maintenue et une exigence dans l'innovation. L'album fera le point sur l'histoire de Pillon, le savoir-faire et l'esprit artisanal de la maison, les gestes essentiels, l'expertise culinaire, et les évolutions récentes liées à celles du goût et des modes de consommation. Cinquante recettes de pâtisseries Pillon seront présentées et dévoileront quelques astuces des chefs !


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisines par thèmes autre


  • Auteur(s)

    Arnaud Späni, Philippe Ollivier

  • Éditeur

    Privat

  • Distributeur

    Sodis

  • Date de parution

    17/02/2017

  • EAN

    9782708942059

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    160 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    19 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    774 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Arnaud Späni

Photographe professionnel spécialisé dans le paysage, le terroir, l'architecture et la gastronomie, Arnaud Späni a publié plus d'une trentaine d'ouvrages en France et à l'étranger, dont, aux Éditions Privat, Vassivière, lac de lumière (2012), Toulouse, le patrimoine révélé (2013) et Comminges-Pyrénées (2016).Merci

Philippe Ollivier

Philippe OLLIVIER est un
journaliste et communicant. Ce
double titre lui permet d'être à ce
jour un bon connaisseur des
territoires et de villes. Il a déjà
publié aux Éditions Privat les
ouvrages suivants : Éoliennes
(2006), Barrages du Massif
Central (2011), Tarn, art de vivre
(2011), Dax, Festive et sereine
(2012), Millau, créative et
méridionale (2012), Midi-
Pyrénées, Grands sites (2012).

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