À propos
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C'EST FACILE !
Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte...
Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Viandes
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Auteur(s)
Gilles Verot, Nicolas Verot, David Japy
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Éditeur
Chêne
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Distributeur
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Date de parution
07/10/2020
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Collection
Gastronomie
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EAN
9782812320606
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
272 Pages
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Longueur
26.8 cm
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Largeur
21.3 cm
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Épaisseur
3.3 cm
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Poids
1 440 g
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Diffuseur
Hachette Diffusion
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Support principal
Grand format
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Dewey
641.664
Infos supplémentaires : Illustré Relié
