À propos
Aujourd'hui le Catalan Ferran Adria est sans aucun doute le cuisinier le plus médiatisé de la planète. ElBulli, classé de longue date meilleur restaurant du monde, reçoit chaque année près de 2,5 millions de demandes de réservations. Ferran Adria a décidé de fermer son établissement, afin de révolutionner non pas « la » cuisine mais « sa » cuisine. Ferran Adria n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peutil devenir l'un des beaux-arts ? C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les « oeuvres » de l'artiste, superbement photographiées par Francesc Guillamet.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités
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Auteur(s)
Jean-Paul Jouary, Francesc Guillamet
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Éditeur
IMPRESSIONS NOUVELLES
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Distributeur
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Date de parution
06/10/2011
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Collection
Reflexions Faites
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EAN
9782874491221
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
154 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
20 cm
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Épaisseur
2 cm
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Poids
858 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Jean-Paul Jouary
Jean-Paul Jouary, professeur agrégé et docteur en philosophie, enseigne à Paris et Abidjan. Il est l'auteur d'une trentaine d'ouvrages, notamment sur Rousseau, Diderot, Mandela, sur l'enseignement de la philosophie et des sciences et sur l'art paléolithique.
